尾山台のカウンターフレンチ 「a Bee アベー」では、ランチ・ディナーともにコースにてご提供し、
ゆったり流れる時間の中でお楽しみいただけます。
食材はオーナーシェフの地元、鳥取県の野菜や境港直送の鮮魚など、旬のものを使用し、
味だけでなく見た目にも四季を感じさせる美しい盛り付けで、
季節によって見せるお料理の顔や味をご提供させていただきます。
普段の食事、デート、記念日、クリスマスディナーなどにご利用ください。
尾山台のカウンターフレンチ 「a Bee アベー」では、 ランチ・ディナーともにコースにてご提供し、 ゆったり流れる時間の中でお楽しみいただけます。 食材はオーナーシェフの地元、鳥取県の野菜や境港直送の鮮魚など、 旬のものを使用し、 味だけでなく見た目にも四季を感じさせる美しい盛り付けで、 季節によって見せるお料理の顔や味をご提供させていただきます。 普段の食事、デート、記念日、クリスマスディナーなどにご利用ください。
旬の食材を使ったメニューやワインの紹介、
お料理教室やコラボレーション企画などの最新情報はこちらをご覧ください。
ベルギー、フランスでは
料理の腕を磨くとともに、現地で食材が出来るまでの過程も体験しました。
水や土、育て方ひとつで変わる、素材の味。
食材へのこだわりだけでなく、日本にはない、
料理への「追求の形」を目の当たりにすることができました。
培ってきた経験を生かし、静岡県の契約農家で栽培された旬の食材や境港直送の鮮魚など、
厳選した美味しい食材を使用しております。
体に馴染むような自分らしいフランス料理をご提供させていただきます。
ベルギー、 フランスでは料理の腕を磨くとともに、 現地で食材が出来るまでの過程も体験しました水や土、 育て方ひとつで変わる、素材の味。 食材へのこだわりだけでなく、日本にはない、 料理への「追求の形」を目の当たりにすることができました。
培ってきた経験を生かし、 静岡県の契約農家で栽培された旬の食材や境港直送の鮮魚など 厳選した美味しい食材を使用しております。 体に馴染むような自分らしいフランス料理をご提供させていただきます。
グルメの街、デュルビュイのホテル「ル・サングリエ・デ・ザルデンヌ」。
過去に皇太子ご夫妻も宿泊された、有名なホテルのレストランで経験を積み、
本格フレンチを学ぶ。
街のレストラン「レストラン・ブール・ノワゼット」。
美食の要素を残しながらも、季節の食材を現代的に仕上げる技を学び、
前菜、メイン、デザートの全工程を経験したことで、
オリジナルフレンチへと拍車が掛かる。
街のレストラン「レストラン・ ブール・ノワゼット」。 美食の要素を残しながらも、 季節の食材を現代的に仕上げる技を学び、 前菜、メイン、デザートの全工程を経験したことで、 オリジナルフレンチへと拍車が掛かる。
ビオのチーズ農家でヤギの放牧からチーズの製造までを経験。
ワイナリーではぶどうの収穫、シャルキュトリーではハムやソーセージ、
豚肉の加工を経験した。
ヤギのチーズ農家でチーズ作りの全工程を経験。
レストラン「ラルエット」ではすべての工程を学び、
当時一つ星の「オーベルジュドフォンローズ」では、お菓子作りを担当した。
有名なホテルのレストランで、
魚料理のシェフを主に担当し、経験を積んだ。
ワイナリーやシャルキュトリーなどの
専門店で働き、ぶどうの収穫や
チーズ農家で飼育から製造工程まで学んだ。
レストランで前菜やメイン、デザート全ての
工程を経験し、シェフとしての腕を磨いた。
チーズ農家で知識を学び、
2つのレストランで働いた後に
フォアグラ農家でも経験を積んだ。
-
有名なホテルのレストランで、
魚料理のシェフを主に担当し、経験を積んだ。 -
ワイナリーやシャルキュトリーなどの
専門店で働き、ぶどうの収穫や
チーズ農家で飼育から製造工程まで学んだ。 -
レストランで前菜やメイン、デザート全ての
工程を経験し、シェフとしての腕を磨いた。 -
チーズ農家で知識を学び、
2つのレストランで働いた後に
フォアグラ農家でも経験を積んだ。
ランチ 6,000円(税込)
ランチメニュー
2019年8月より、ディナーで好評のメニューを
「ショートコース」にてご提供させて頂きます。
※ランチはご予約で定員になり次第、終了させていただきます。
ディナー おすすめコース 7,700円(税込)
～ある日の一例～
※メインの肉料理はプラス料金で
鴨肉・熊本産あか牛等に変更可能です。
※冬場はご予約でジビエ料理もご用意出来ます。
シェフの特別コース
7,700円(税込)
10,000円(税込)
※詳細はお問い合わせください。
- ch.ラ・レイル ベルジュラック('12)
- アラン・パレ コートデュローヌ('12)
- リーフレ シルヴァネールトラディション('12)
- リーフレ リースリングトラディション('12)
- マルセン・セルヴァン プライベートシャブリ
- ch.ラ・レイル ベルジュラック('11)
- アラン・パレ コートデュローヌ('11)
- ドメーヌ・ド・ロウシュ・ガイヤール トゥーレーヌ
- シャンタル・レスキュール コートド・ボーヌ
- アラン・パレ サンジョセフ420ニュイ('10)
フランス料理レストラン a Bee (アベー)
東急大井町線尾山台駅より徒歩3分。
素材に真っ直ぐと向き合う、正統派フレンチ。
季節によって異なる「美味しい食材」を常に探求し、
素材の持ち味を十分に生かすため、調理へのこだわりもかかしません。
是非、厳選した多種多様なワインと共に、お召し上がりください。
何気ない日の普段使いから、特別な記念日やデート、
クリスマスディナーにもおすすめです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
オーナーシェフ 阿部 篤志
〒158-0086
東京都世田谷区尾山台3-24-11 第10大浦ビル1階
ランチ 12:00～13:00(Last order)
ディナー 18:00～23:00(Last order 22:00)
定休日 火曜日、水曜日のランチ
最寄り駅 東急大井町線尾山台駅より徒歩3分
※ランチはご予約で定員になり次第、終了させていただきます。
※当日のキャンセルはコースの金額を100％頂戴させて頂きます。
※2日前までのご予約をお願いいたします。
- 2021.08.12
ブログを設置しました。こちらでも情報発信できればと思います。よろしくお願いします。
- 2021.08.12
test2 -
これから様々な情報を配信していきます。よろしくお願いします。
- 2021.08.12
test1 -
tこれから様々な情報を配信していきます。よろしくお願いします。
